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  光辉历程

2011年
通过ISO9001质量管理体系、ISO14000环境管理体系认证
2010年
“罗浮山牌水泥”被授予“广东省名牌产品”
2009年
养殖IOS
2008年
惠州市民营企业50强
2007年
国家免检产品
2005年
广东省著名商标
2005年
中国名优品牌
2004年
养殖IOS
2003年
通过ISO9001:2000国际质量体系认证
2002年
惠州市国税百强纳税人

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【图文直播】第九届“全国石斑鱼产业发展论坛


访问人数:161  本站:  发布时间:2019-06-11
 


【图文直播】第九届“全国石斑鱼产业发展论坛

【图文直播】第九届“全国石斑鱼产业发展论坛

  石斑鱼具有营养丰富、蛋白质含量高、氨基酸组成均衡等特点,是一种营养价值极高的优质海水鱼类。

但石斑鱼产业面临着深加工较少、流通时间短品质难保持、传统冷冻加工产品品质较差等瓶颈。 同时,电商物流平台的出现,网购、新零售的崛起,催生了生鲜电商。 低温冷链物流系统得到重视,我们石斑鱼产业也应该关注这点。

  海水鱼常见的低温保鲜方式主要有三种,分别是冷藏保鲜、微冻保鲜和冷冻保鲜。   我们不妨关注液体快速冻结技术。

液体快速冻结技术其原理是将被冻结物品浸渍在低温载冷剂中,通过直接的热交换方式实现快速冻结。 这种技术具有以下特点:  1、冻结速度快,冻结时间短  2、能耗低  3、产品质量高  4、成本低  通过液体速度与空气冻结对比实验,得到几个结论。 第一,鲜活石斑鱼采用液体冻结速率快于空气冻结速率;第二,液体速冻前处理可使石斑鱼肉保持新鲜品质、明显延长流通货架期;第三,质构特性变化最小,鱼肉原始口感保持明显。 明显,经液体速冻处理后的石斑鱼如果能保持在4℃及以下温度流通,其货架期将大大延长,且产品保持新鲜石斑鱼的品质。

 


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